你知道每天自己會浪費多少食物嗎？根據 RTS 的研究指出每年全球浪費約 14 億噸食物並送往堆填區，而當中所產生的溫室氣體排放量佔總排放量 11%。單以美國為例，每年已生產 4 千萬噸食物垃圾，大約佔總食物供應的 30% 至 40%；除了直接將廚餘棄置在垃圾桶外，即使家中未必有花園或後院進行居家堆肥，還有其他方法嗎？
家用廚餘機助你減少家居廚餘
如果你有花園或後院的話，不妨開始 居家堆肥 ，將廚餘轉化成為有機肥料。另外，由地區機構或政府收集廚餘，亦有助減少在堆填區中的城市固體廢物（MSW）處理量，繼而減少垃圾堆填區的甲烷排放，有助降低整體碳足跡。不過，並非人人都有空間或後院，而居家堆肥在理想情況下可能花上幾個月時間才能完成，而且亦非每個國家、地區或州具備工業廚餘設施，因此，家用堆肥機或許是個好選擇，助你減少廚餘同時實踐綠色生活。
5 款家用廚餘機功能一覽
| 品牌型號 | 價錢 | 功能 | 規格 |
|---|---|---|---|
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💲💲 | 將廚餘、盒子、衣服和生物可分解塑膠、可堆肥塑膠分解成泥土 | 尺寸：12” 長 x 16” 闊 x 13” 高 廚餘處理桶容量： 3 L 廚餘體積：可減少80% 處理時間：4 小時內 |
 FoodcyclerNew FoodCycler™ Maestro |
💲💲💲 | 擁有專利 Vortech 渦流科技及 Air Flow+ 技術迅速烘乾廚餘、消除異味、節省用電 | 尺寸：13.8” 長 x 13.8” 闊 x 10.3” 高 廚餘處理桶容量：5 L，最高可達10公升 廚餘體積：可減少95% 處理時間：9 小時內 |
 NAGUALEP |
💲💲💲 | 126度高溫殺菌烘乾處理技術，配合內置去菌除臭活性碳濾芯 | 尺寸：9.8” 長 x 9.8” 闊 x 15.7” 高 廚餘處理桶容量：2.5 L 廚餘體積：可減少85% 處理時間：5 小時內 |
 DACO- PRO |
💲💲 | UV殺菌、除臭極靜及自動清潔功能，含中文語音提示 | 尺寸：12.7” 長 x 11” 闊 x 13.9” 高 廚餘處理桶容量：4.5 L 廚餘體積：可減少90% 處理時間：8 小時內 |
 SmartCara 400 |
💲💲💲 | 殺滅 99.9% 致毒病菌，提供5種顏色 | 尺寸：10.2” 長 x 18.1” 闊 x 14.1” 高 廚餘處理桶容量：2 L 廚餘體積：可減少95% 處理時間：5 小時內 |
除了堆肥之外，你還可以嘗試以下方法減少廚餘：
#1 預先計劃你的購物清單
預先計劃你一週所需的食品，可有助你減低衝動消費、重覆購物及浪費食物。
#2 定期整理你的冰箱
你平常多久會清理一次冰箱呢？通過最少每月2次的清理冰箱動作，大部分的廚餘其實是可避免的；學會分辨 「最佳食用日期」及 「有效期限」，前者的日期為最理想的食用日期，就算過期也不代表該食品不能安全食用，建議這類食品丟掉以前可自行判斷是否可保留，避免浪費食物；至於後者，記得在丟棄前或放進廚餘桶時把包裝拆開，正確分類回收。此外，養成定期清理的優良習慣也可保持冰箱整潔衛生，減低因細菌滋生而引致肚瀉或其他疾病的機會。
#3 用盡食材每一部份
把食材完整發揮，即使菜葉、蔬果皮常被人棄置的部份，亦可以烹調。實踐零剩食，花點心思將剩食變成另一道菜色或者急凍，可留作下次食用。
千萬不要低估自己的力量，只要你做到正確分類處理家居廚餘，並透過廚餘機將其分解，已可大大減少固體垃圾的體積，一個小小習慣上的改變，足以改善全球暖化及氣候變化的問題。
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