ISSUE 07. #EcoWithAttitude: CLEAN 聯合創辦人 Cynthia Lok

為了達到持久的改變，我們明白必須從日常習慣開始，找到合適的方法使其變成可持續、較容易及可負擔的方式。

#1 有甚麼驅使你及Bryan 開始 CLEAN？

大概是 6 - 7 年前的一次比利時旅行，被當地一間自助洗衣店啟發，店內提供咖啡及零食，當下便愛上這個咖啡洗衣店的概念。可是，當時我與哥哥 Bryan 均有全職工作，所以未有機會實行計劃。直至幾年前，當時正值香港社會運動及疫情開始爆發，有一種想法將社區中的負能量轉化為有意義的事情，所以我下定決心將 CLEAN 付諸行動。初期我們討論 CLEAN 的方向時，留意到很多人對「可持續發展」有不同的解讀，以及市場上充斥著大量「漂綠」的訊息及產品；因此，我們決定把公司整體以可持續發展方針執行，而非單單打造一個噱頭或口號。為了達到持久的改變，我們明白必須從日常習慣開始，找到合適的方法使其變成可持續、較容易及可負擔的方式。咖啡及洗衣就是一個最完美的開始，因為這是每個香港人不可缺少的日常。

#2 CLEAN 的由來是甚麼？除因為洗衣店以外，名字上有其他意義嗎？

這是對我們很顯然易見的選擇！ CLEAN 可代表環保、飲品及食物均為以純淨、簡單及無任何添加之餘，全部都新鮮供應；這個名字包含了我們想表達的一切，也在文字遊戲上帶點玩味。

#3 自助洗衣咖啡館越來越多，CLEAN 理念定位、選址有甚麼不同之處？

在顧客的層面，我希望客人單純因為喜歡所以購買，而無必要知道背後的所有做法。這個概念是透過一杯高質素咖啡與一次洗衣服務，無須額外行動已經作出很大的改變；他們要做的正正是日常都要處理的事，而我們在背後為他們作出實際的改變。

在咖啡方面，我們選擇直接與供應商購買咖啡豆 (注意！不是公平貿易)，並用盡全力去支持本地烘焙。為達成正面的影響， 我們花長時間研究及調配的菜單及食譜，希望提供及成為全香港最美味的咖啡的其中之一。我們的咖啡預設為植物燕麥奶，咖啡豆經過獨家的烘焙方法已與其完美揉合；如客人希望轉用牛奶則需收取額外費用。為鼓勵堂食及將自備環保杯平常化，客人要求使用即棄或外賣包裝袋須額外付費；我們理解及包容有其他選項的客人的同時，希望透過收費來提高環保意識及提醒他們這些決定對環境所帶來的影響。

在洗衣服務方面, 我們設定了洗衣機只提供冷水及無毒洗衣劑，自動設置無毒及為環保柔順方式以防止過度消耗及減少水污染，亦提供租用微纖維過濾器服務，藉此幫助減少海洋中的微塑膠污染。

整體店舖亦實行無現金社區，以盡量減少使用紙張。

在上環較安靜的位置開店的原因是希望融入慢活的生活節奏，在這個社區我們可有足夠時間與客人傾談及分享店舖所採用的可持續性做法，令他們明白這些做法不只是市場推廣，而希望可持之以恆地影響及改變。我們最高興的事就是聽到每個平常飲用牛奶的客人回到 CLEAN 購買燕麥奶咖啡 - 以此證明一杯高質素的咖啡是無須透過傷害環境或自己的金錢來換取。

#4 整體品牌上用色及店舖裝修設計上的用心及功夫，可否分享團隊設計意念?

大部分環保的商店均會選用天然的顏色作為主色調。對我來說，我希望將永續生活變得好玩、有趣及帶有正能量。所以，我們以一個非常規的色調、奇異瓷磚搭配和古怪標牌作設計；這重要地象徵著 CLEAN 在社區內建立了一個歡樂空間，亦可令他們對可持續性發展有積極正面的連繫。

#5 市面上有不同的包裝袋供應，為什麼 CLEAN 最後選擇 #INVISIBLEBAG？

尋找真正著重可持續性的包裝物料絕對不容易。我亦曾經是漂綠的受害者之一，幸好 Bryan 是化學背景出身，在資料搜集過程中很快便發現有很多帶有綠色標籤的產品並非真正環保。大多數情況下，我們盡量鼓勵客人自備環保杯或器具，但亦知道這並非時常可行。因此，當我們首次接觸 #INVISIBLEBAG 時，非常驚訝它的實用性及表現；功能上 #INVISIBLEBAG 可水溶性分解及對環境無毒無害，再加上溶解過程十分有趣亦可以與客人打開話題。由於我們的洗衣紙也是零浪費，了解當下便知會很適合作我們的包裝。